Poulet frit à l'américaine
Pour 4 personnes
Niveau de difficulté : moyen
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 15 min
Ingrédients
-
800 g d'ailerons de poulet
2 c. soupe rase de paprika doux -
le jus d'un citron
100 g de farine
100 g de chapelure
1 c. soupe d'origan séché 1 œuf
30 g de beurre demi sel
-
2 c. soupe d'huile
Préparation
Mettre dans un sachet congélation le jus du citron, le paprika, le sel, l'origan et les ailerons de poulet.
Bien remuer et fermer le sac en chassant le maximum d'air.
Laisser reposer au frais 1 heure.
Préparer deux assiettes creuses:
Dans la première, mélanger la farine, la chapelure, 1 cuillère à café de sel, 1 cuillère à soupe de paprika.
Égoutter le poulet et conserver la marinade.
Dans l'autre assiette, verser la marinade et un oeuf. Battre à la fourchette.
Dans une grande poêle, faire fondre le beurre (ou la margarine) et l'huile.
Rouler chaque morceau de poulet dans l'oeuf battu puis dans le mélange à la chapelure.
Frire immédiatement dans la poêle, à feu moyen pour ne pas brûler l'enrobage.
Retourner les morceaux au bout de 7 à 8 minutes et cuire encore 5 à 6 minutes.
Pendant la cuisson du poulet, préparer la sauce.
Faire fondre 30 g de beurre, ajouter 30 g de farine et bien mélanger.
Ne pas laisser prendre couleur.
Ajouter 50 cl de lait petit à petit tout en remuant au fouet.
Saler et poivrer légèrement.
Disposer les ailes de poulet sur des assiettes (chaudes de préférence) et les arroser avec la sauce.
Servir avec frites en accompagnement.
Bonne dégustation
© Recette postée par Florence
